Một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí khoa học The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy những người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu flavonoid nhất có thể giảm trung bình 19% nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Theo News-Medical, trong số các món giàu flavonoid nhất có 3 thứ nổi bật: Táo, trà và chocolate đen.
Táo, trà và chocolate đen là những thứ có thể giúp bạn giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ – Minh họa AI: Thu Anh
Dữ liệu sức khỏe, chế độ ăn uống của hơn 120.000 người đã được nhóm tác giả dẫn đầu bởi TS William Bell từ Đại học Queen’s Belfast (Anh) phân tích.
Họ có độ tuổi trung bình là 59 khi bắt đầu nghiên cứu và sau thời gian theo dõi trung bình 10 năm, gần 1.100 người đã được chẩn đoán là bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Trong đó, nhóm nạp nhiều flavonoid nhất trong chế độ ăn có nguy cơ thấp hơn nhóm ít nhất trung bình 19%.
Nếu món giàu flavonoid được ăn thường xuyên, nhất là táo, nguy cơ có thể giảm đến 22%.
Ngoài ra, các loại trà và chocolate đen (loại chocolate giàu ca cao nguyên chất) cũng mang lại hiệu quả nổi bật so với các thực phẩm khác.
Flavonoid là một nhóm hợp chất hoạt tính sinh học có nhiều trong các loại thực vật, trong đó táo, nho quả mọng, lá trà, quả ca cao… là những thứ nổi tiếng chứa nhiều hợp chất thuộc nhóm này.
Tuy nhiên, nho và quả mọng chứa nhiều đường và có thể điều đó góp phần khiến tác động của chúng lên tình trạng gan nhiễm mỡ không nổi bật.
Hành tây cũng giàu flavonoid nhưng trong nghiên cứu này, dường như chúng lại hay bị nấu với các món ăn làm tăng nguy cơ mỡ gan, nên tác động có lợi bị giảm đi đáng kể.
